ภาวะเศรษฐกิจ ยุคข้าวยากหมากแพง ชีวิตที่ต้องรับภาระค่าใช้จ่ายค่าครองชีพที่สูงขึ้น หลายๆคงต้องเลือกที่จะออกจากถิ่นบ้านเกิด มาทำงานในกรุงเทพ และเริ่มออกมาสร้างครอบครัวเดี่ยวกันมากขึ้น 

เมนูอาหารสำหรับคนโสด และ ครอบครัวเดี่ยว ภาวะเศรษฐกิจ ยุคข้าวยากหมากแพง  ชีวิตที่ต้องรับภาระค่าใช้จ่ายค่าครองชีพที่สูงขึ้น หลายๆคงต้องเลือกที่จะออกจากถิ่นบ้านเกิด มาทำงานในกรุงเทพ และเริ่มออกมาสร้างครอบครัวเดี่ยวกันมากขึ้นสังเกตุได้จากสถานที่ พักอาศัย เช่น คอนโด หอพัก ที่เพิ่มขึ้นเพื่อรองรับ ครอบครัวเดี่ยว และคนโสด มากขึ้นนั้นเอง  ...

ปัญหาในปัจจุบันจะเห็นว่าครอบครัวจะเปลี่ยนเป็นลักษณะของคนโสด หรือ ครอบครัวเดี่ยวก็คือ พ่อแม่อยู่กันตามลำพังกับลูก ๆ  บางครั้งขาดความอบ อุ่น ขาดการดูแลใส่ใจทั้งในเรื่องสุขภาพ ได้ไม่ดีเท่ากับครอบครัวขยายที่มี ปู่ย่าตายาย เพราะการเป็นอยู่ จะเน้นการเร่งรีบ แข่งกับเวลา ชีวิตจึงต้องเร่งรีบทั้งวัน เช้ารีบตื่น เย็นก็รถติด   ดังนั้นการรับประทานอาหาร มักจะเป็นอาหาร junk food และอาหารสำเร็จรูป มากขึ้นเพราะเน้นความสะดวกสบาย ทานได้ทุกทีแต่รู้หรือไม่การรับประทานอาหารสำเร็จรูป นอกจากจะแพง ทำให้เราตามใจปากจนอ้วน สารอาหารที่ได้รับคือไม่มีประโยชน์ ส่วนมากจะมีแป้งไขมันมากกว่าผักแน่นอน ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เป็นโรคภัยไข้เจ็บได้ง่ายขึ้น  และคนเหล่านี้มักมีภาวะโรคอ้วน น้ำหนักเกิน มีอัตราเฉลี่ยที่สูงขึ้น ดังนั้น วันนี้เรามีเมนูอาหารสำหรับคนโสด และ ครอบครัวเดี่ยว มาเสริฟ์กันค่ะ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ก็อยากได้อาหารสุขภาพ ที่ถูกหลักโภชนาการ อร่อยและไม่อ้วนอีกด้วย ทำง่ายๆ เมนูอาหารคนโสดที่อยากแนะนำ คือ "ต้มจับฉ่าย"  สามารถเลือกทำแบบเมนูไดเอทได้อีกด้วย ลองมาดูวิธีการทำกันค่ะ เมนูอาหาร "ต้มจับฉ่าย"   ส่วนประกอบและเครื่องปรุง (อาจปรับเปลี่ยน ผักและเนื้อสัตว์ ได้ตามชอบ) กะหล่ำปลี ผักกาด กวางตุ้ง ผักคะน้า หัวไชเท้า ซี่โครงหมู ซุปก้อน น้ำตาลปิ๊ป ซีอิ้วขาว เกลือ วิธีการทำ เตรียมผักหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่กว่าปกติหน่อยนะคะ เพราะต้มไปมันจะหดและเละดูไม่น่าทาน อย่าลืม ล้างผักให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดค่ะ ใส่ซุปก้อน ไป 2 ก้อน พอน้ำในหม้อที่ตั้งไว้เดือด ก็ซี่โครงหมูลงไปค่ะ รอให้น้ำและซี่โครงหมู เดือด  อีกรอบ ก็ค่อยๆใส่ผักลงไป หลังจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรสตามใจชอบ เช่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดนึง เพื่อให้สีสันน่าทาน ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บให้ออกเค็มๆหวานๆ เล็กน้อยค่ะ หลังจากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จะเห็นผักเริ่มสุกสีก็ปิดไฟเป็นอันเรียบร้อย แค่นี้ก็ได้ ต้มจับฉ่าย 1 หม้อโต เป็นเมนูอาหารแบบสุขภาพ เพราะไม่อยากแนะนำแบบที่จะใช้กระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันแล้วนำกระดูกหมู และผัก ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงจะใส่หม้อเคียวจนเปื่อยค่ะ เพราะมันจะมีแคลอรี่ที่สูง พอๆกับการผัดและทอด  เมนูนี้เหมาะกับสาวๆที่ต้องการไดเอท ทานเปล่าๆก็อื่มอร่อยได้ไฟเบอร์ ได้สุขภาพอีกด้วย เห็นไหมค่ะ ว่าจริงๆ เมนูอาหารสำหรับคนโสด ครอบครัวเดี่ยว แสนจะง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมได้ดูแลสุขภาพและรูปร่างไปพร้อมๆกันไม่ต้องกิน junk food อีกต่อไป แถมประหยัดเวลาทานไม่หมดเก็บไว้ทานวันต่อไปได้อีกนะ ประหยัดทั้งเงิน ประหยัดทั้งเวลา (แบบว่ามีประโยชน์มากในวันใกล้วันสิ้นเดือน ไงล่ะคะ) แบบนี้ซิถึง..ถึงจะเรียกว่า โสดแบบมีคุณภาพ...